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Le città d’arte italiane sono state da sempre meta obbligata dei Gran Tour storici di formazione, consuetudine delle classi colte europee a partire dalla metà del 500 e per tutto l’800. Il “Viaggio in Italia”, e a Roma in particolare, rappresentava il baricentro di quegli itinerari di viaggio in Europa. Arrivavano dal nord attratti dalla mitezza del clima, dalle opere d’arte, dalle vestigia classiche, dall’architettura ma anche dalla varietà delle istituzioni politiche delle vecchie corti malandate, dalla vita sociale e dalla gente, quella che incontravano nel loro viaggiare lento. GRAN TOUR DI BOLOGNA TRA ENOGASTRONOMIA E CULTURA SABATO 18 APRILE dalle ore 11.00 il corso di cucina CHICCHIBIO CUCINA E POESIA con lo CHEF MAX POGGI presso il...

    E’ il commediografo greco Ferecrate,  V a.c. , ad offrirci una prima rappresentazione letteraria di questo nostro paese dove pancia e ganasce sono sempre riempite fino al’eccesso.Così riferisce una donna tornata dall ’inferno, dei succulenti scenari : “ fiumi di farinata e brodetto nero ribollendo scorrevano colmi tra le sponde strette, con bocconi di pane già preparati e pezzetti di galletta.”

Tortellino ricetta a cura dello chef Ivan Poletti il “Re del Tortellino”  . ingredienti: Ripieno:  40 gr lombo di maiale, 30 gr prosciutto, 30 gr mortadella, 30 gr petto di pollo, 80 gr parmigiano, sale pepe noce moscata qb. Sfoglia: 6 uova , 1 kg di farina 00.

      Il 2015 per Chicchibio è l’anno delle importanti collaborazioni . Ma soprattutto un viaggio fra arte e cibo: alla scoperta della bellezza . Ad accompagnare questo percorso  tanti chef . Partendo da Bologna : Massimiliano Poggi, bolognese doc patron del ristorante Il Cambio,   Gianluca e Marcello Leoni  grandi nomi della ristorazione felsinea,  forti di un passato al turbolento Trigabolo di Argenta, poi al fianco di Gianfranco Vissani,   Valentina Tepedino di Eurofishmarket srl e L’Amo italiano, e gli chef Ivan Poletti,Massimo Spigaroli, ma anche i romagnoli Silver Succi, Marco Cavallucci,  Paolo Teverini, … Con il supporto di  Bologna Welcome e Bologna Congressi, le tante cantina vinicole: Palazzona di Maggio,...

Con il patrocinio di APT Emilia Romagna,  Comune di Cesena, San Piero in Bagno, Parma,Codigoro e della provincia di Ferrara .   Uno dei grandi punti di forza italiani è certamente l’amore per il cibo , ma non solo ama il buon cibo, come accade in tutti i luoghi del mondo: l’italiano ama anche prepararlo. E questo e’ amore per una cultura.   Il corso di cucina  Chicchibio e’ un percorso emozionale .  Attraverso i pacchetti /lezione itineranti   con gli chef stellati dell’Emilia Romagna,  si vuole insegnare questa cultura  della nutrizione ad alti livelli.   Straordinari insegnanti/chef  -che si occuperanno di diffondere informazioni di eccellenza sulle  tecniche ma anche sul patrimonio gastronomico che il...