IL NOCINO TRADIZIONALE FATTO IN CASA 2014: VINCITORI

» Posted by on Giu 25, 2014 in Enogastronomia, Senza categoria | 0 comments

IL NOCINO TRADIZIONALE FATTO IN CASA 2014: VINCITORI

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d ospitare quest’anno il Concorso del Nocino tradizionale fatto in casa il Cafe’ degli Artisti,  la location e’ provvista di sedute sulla  suggestiva  piazza di uno dei Teatri piu’ belli d’Italia, davanti al Teatro Bonci da ormai 5 anni   nel periodo di San Giovanni si ospitauna friggitoria di pesce  … il resto si commenta da sè!

Due primi premi quest’anno  al Concorso del Nocino Tradizionale fatto in casa

A decretare i vincitori 3 esperti degustatori:

Giuliana Babini Cangini- titolare dell’azienda di liquori Babini, il Maitre Giuseppe Amati, presidente A.D.A.M. – degustatori acque minerali e  il maitre Romano Goldoni, un modenese doc esperto di nocini.

1° Premio Floriana Fabbri- la ricetta antica modenese e’ fuori concorso perche’ non rispetta il regolamento del concorso , ma i giudici l’hanno ritenuta talmente perfetta da attribuirle un primo premio.

La Ricetta : 33/35 noci ( circa un Kg.) tagliate in quattro parti 1 kg. di zucchero alcuni chicchi di caffè , chiodi di garofano,cannella e scorza di limone… il tutto va messo in un contenitore di vetro per 2 giorni al sole e mescolare periodicamente… sola ora aggiungere 1 litro di alcool … saltuariamente aprirlo e rimescolare… lasciarlo al sole per 60 giorni …prima di filtrarlo. – Punteggio 78.

1° Premio Donato Ungaro .- La sua ricetta rispecchia invece la tradizione artusiana . 77 punti. 30 noci, il mallo viene tagliato in quattro parti, , 1 litro di alcool, scorza di limone, 80 gr di zucchero, chiodi di garofano e cannella q.b.

gli ingredienti vengono assemblati tutti insieme alle noci frantumate  e conservati così fino a dicembre , a Natale  viene filtrato.

2° Carlotta Pieri. Con 73 punti – anno 2013

3° Gabriele Antolini . Con 65.5 punti – anno 2013

4° Widmer Casalboni . 65 punti – anno 2013

5° Angelo Antimi . 61 punti – anno 2013

6° Annalisa Orioli .  60 punti – anno 2012

7° Lina Mariani . 59 punti  anno 2012

8° Claudio Gentili . Punti 58 – anno 2012

8° Matteo Leonardi .  Punti 57 – anno 2013.

 

Una persona è state giudicate “fuori concorso” , ma non conoscendo  l’anno –  Barbara Zampa.

 


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